ELABORAÇÃO DA REPRESENTAÇÃO VISUAL PARA O GUIA ALIMENTAR COM ÊNFASE EM UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, SUSTENTÁVEL E NA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Resumo

Sabe-se que uma alimentação equilibrada é necessária para garantir uma boa qualidade de vida evitando Doenças Crônicas Não Transmissíveis, juntamente a execução de atividade física. Apesar disso, é predominante nas famílias brasileiras o consumo de alimentos industrializados induzidos por diversos fatores como a influência do mercado publicitário, trabalho da mulher fora do lar, ritmo acelerado de trabalho, praticidade e durabilidade. O objetivo deste estudo é desenvolver uma lista de substituição digital (LSA) baseada no Guia Alimentar para a População Brasileira com ênfase em uma alimentação saudável, sustentável e na redução do desperdício de alimentos. Estudo transversal, qualitativo, no qual foram selecionados pacientes do CIASC a fim de avaliar as dificuldades no seguimento do plano alimentar individualizado e verificou o nível de conhecimento destes sobre o guia alimentar e
sobre alimentação saudável e sustentável. Foi selecionada uma amostra por conveniência, composta por 26 pacientes de ambos os sexos e faixa etária atendidos na clínica de Nutrição da instituição e em unidades básicas de saúde parceiras da instituição. Constata-se que apenas (19,23%) dos voluntários estão necessitando de mudança para alcançar uma alimentação saudável e prazerosa. Em relação a ser produtor de alimentos orgânicos ínfimo número de voluntários no total de (27,78%). Em conjunto, a LSA é essencial, pois com as imagens dos alimentos é possível observar a quantidade a ser seguida a partir de medidas caseiras, evitando o consumo acima da recomendação. São necessários mais estudos e pesquisas voltados para este fim, de forma que possa correlacionar os dados.